有限会社原田米店お米のプロフェッショナルがいるお米店薩摩川内市ふるさと応援隊出品者さんレポート

1 有限会社　原田米店　お米のプロフェッショナルがいるお米店　薩摩川内市ふるさと応援隊　出品者さんレポート
2 原田米店　原田匠さん
3 お米の博士号　五ツ星お米マイスター
4 お米のソムリエ　米・食味鑑定士
5 イオン熟成　さらに美味しさがUPします。
6 美味しいお米とはどういうお米ですか
7 薩摩川内市はどういう街ですか。
8 原田米店さんのお礼の品

有限会社　原田米店　お米のプロフェッショナルがいるお米店　薩摩川内市ふるさと応援隊　出品者さんレポート

国分寺さくら

応援したいふるさとが薩摩川内市にあります。
薩摩川内市ふるさと応援隊　出品者さんレポート。
お米のプロフェッショナルがいるお米店、原田米店さんにお邪魔しました。

原田米店　原田匠さん

国分寺さくら

原田米店は、薩摩川内市樋脇町市比野にあるお米店。
契約農家と地域の農業組合法人が育てた地元のお米や、全国から厳選したお米をお客様に提供されています。
また、五ツ星お米マイスター、お米のソムリエ米・食味鑑定士のいるお店として、多くの個人のお客様、和食や洋食、中華、喫茶店、焼肉店などの業務店さんにお米を提供されています。
愛情をもってお米作りをされている生産者の方々が作られたお米を、最高の状態でお客様に届けたい。その思いのもと、農家さんが丹精込めて育てられたお米の味を最大に引き出すための精米作業には、とても気を使われています。

お米HACCP適合工場でもある精米工場で徹底した品質管理のもと、お米のスペシャリストである五ツ星お米マイスターが作業をされています。
今回は、お米マイスターについても、お話をお聞きしてきました。

お米の博士号　五ツ星お米マイスター

国分寺さくら

五ツ星お米マイスターについて、お聞きしていいですか

五ツ星お米マイスターという資格は、お米業界のなかでは、お米の博士号というべき資格で、お米のより専門的な知識をお客様に伝えるといった資格です。

出品者さん

国分寺さくら

実際の業務の中で、五ツ星お米マイスターの資格をどのように活用されていらっしゃいますか。

お客様からお米についての好みだったり、料理に特化したお米だったりと、専門的なアドバイスをする際に役立っています。

出品者さん

国分寺さくら

原田米店さんサイトで、薩摩川内市の企業の方や、幼稚園、小学校の子どもたちに、お米のアドバイスや授業をされている様子も拝見しました。
このような活動もされているんですね。

原田米店では、食育活動にも積極的に取り組んでいます。
地元の幼稚園や保育園、小学校の子どもたちを訪問して、お米の授業を行い、お米や食への探求心を持っていただく活動を行っています。

出品者さん

お米のソムリエ　米・食味鑑定士

国分寺さくら

お米のソムリエ　米・食味鑑定士についても教えてください。

お米のソムリエ　米・食味鑑定士は、その名のとおりお米のソムリエの資格です。
実際にお米を食べて、味や食感など確かめ、どういったお米であるかを判断できる資格です。

出品者さん

イオン熟成　さらに美味しさがUPします。

国分寺さくら

先ほど工場も拝見させていただきました。
お米HACCP適合工場でもある精米工場で、安心・安全に精米してくださいつつ、イオン熟成にも取り組まれています。
精米についても、お聞きできますか。

原田米店では、生産者さんのこだわりのお米を仕入れています。
そのお米のさらに美味しく頂いていただくため、原田米店独自のイオン熟成という製法を用いております。
精米したお米にも水分が含まれています。
そのお米に12時間の電子処理をすることで、その水分をアルカリ性のお米にします。
お米のデンプン質が活性化し、お米本来のイキイキとした状態になり、より美味しい状態でお米をお届けするという取り組みを行っております。

出品者さん

美味しいお米とはどういうお米ですか

国分寺さくら

お米のプロフェッショナルである原田米店さんは「美味しいお米はどういうものですか？」という質問をいただくことも多いかと思います。
原田さんにとって、おいしいお米とはどういうお米ですか。

全国には様々な品種のお米があり、生産者さんの経験や田んぼの環境などで、米作りは大きく左右されます。
美味しいお米を考えるとき、まずはお客様が望む条件のものをご提供することをまず考えます。
なおかつ、そのなかでも熱心にお米作りに取り組まれている生産者さんのお米を紹介し、思いやこだわりを感じていただき、より美味しくお米を食べて頂ければと思います。